PASTA DI SEMOLA

Di Grano Duro

L’antico Pastificio Granarolo produce questo tipo di pasta utilizzando esclusivamente semola di grano duro selezionato di alta qualità. Questa varietà di semola viene ottenuta attraverso la macinazione del grano duro e si distingue sia per la granulometria più accentuata che per quel bel colore giallo ambrato che conferisce alla pasta. Nella formazione dell'impasto vengono impiegate esclusivamente semole di grano duro e acqua. Non vengono aggiunte sostanze coloranti né conservanti. 
 

COTTURA PERFETTA

Dal punto di vista nutrizionale la semola selezionata ha un contenuto di proteine tale da consentire una maggiore lavorabilità, un’elevata tenuta alla cottura e una perfetta consistenza.
Numerosi formati vengono trafilati in Bronzo, conferendo così alla superficie maggiore ruvidità e porosità, caratteristiche che consentono di trattenere meglio ogni tipo di condimento. 
Uno dei formati tipici del pastificio è la Gramigna, pasta corta simile ad un bucatino corto e parzialmente attorcigliato, tipica dell’antica tradizione bolognese. 

GRANAROLO

GOURMET


La scelta dei migliori grani duri selezionati accuratamente e l’utilizzo di moderne tecnologie hanno permesso la nascita di un prodotto che, per le sue caratteristiche, è particolarmente adatto all’impiego professionale; la pasta di Semola “Selezione Gourmet” risponde a tutte le esigenze della gastronomia più esigente.
COTTURA: grazie all’utilizzo di grani duri selezionati ad alto contenuto proteico, la Pasta della “Selezione Gourmet” ha un’altissima tenuta alla cottura, che può essere espressa o doppia

RUVIDITÀ: la trafilatura in bronzo, permette di conferire quella ruvidità adatta a trattenere tutti i tipi di condimento. 

ASPETTO: il colore e la brillantezza dati dalla qualità del grano e dalla sapiente lavorazione, conferiscono alla pasta un aspetto ideale